噴霧干燥塔多為廂式和塔式兩大類。由于處理物料不同，受熱溫度不同，以及熱風進入和進料方式不同，其結構型式也很多。干燥室所用材料不同，可分為金屬結構的、鋼筋水泥結構的及有襯里（瓷磚）結構的。目前普遍用金屬結構。
噴霧干燥塔廂式（臥式）：用于水平方向的壓力噴霧干燥，其底有平底的和斜底的。前者用于處理量不大的場合，結構簡單。用于食品干燥其內襯不銹鋼板，底部有良好的保溫層，以免干燥積露回潮。干燥室外壁用絕熱材料保溫，常用的保溫材料有：玻璃絲棉、砂渣棉、輕質石棉磚、蛭石、泡沫塑料等。
噴霧干燥塔塔室（干燥塔）：新設計的噴霧干燥設備，幾乎都采用塔式結構。適用于離心噴霧，壓力噴霧和氣流噴霧塔的結構，其骨架用型鋼，內壁視處理物料可用薄不銹鋼板或普通鋼板制造。用型鋼骨架是為了節省不銹鋼，否則需用10mm厚的鋼板做塔，材料費用高。